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真空类包装

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产品详情

气膜厂家的真空包装是指将包装袋中的食品与外界隔离的密封空气除去。在真空条件下,好氧微生物的生长速度减慢或受到抑制,从而降低了蛋白质的降解和脂肪的氧化酸败。此外,真空包装后乳酸菌和厌氧菌增殖,pH值降至5.6-5.8,进一步抑制了其他细菌的生长,延长了产品的贮存寿命。真空包装一般需要与其他常用的防腐方法相结合,以达到良好的防腐效果,如脱水、香料、杀菌、冷冻等。

真空包装,又称减压包装,是将包装容器中的空气全部抽出来,使包装袋处于高减压状态。空气的缺乏相当于缺氧效应,使微生物没有生存条件,从而达到新鲜水果和无病腐烂的目的。目前,真空包装在塑料袋、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等包装材料中的应用是可以选择的。d根据物品类型。因为水果是新鲜的食物,而且还在呼吸,高缺氧会引起生理疾病,所以真空包装对水果的使用较少。

真空包装的作用机理:降低包装中的含氧量,防止包装食品霉变变质,保持食品的色香味,延长保质期。

 

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